Pouilly war im Mittelalter eine Hochburg des Christentums. Zu dieser Zeit übten die Bischöfe von Metz selbst das Gesetz und die Herrscherrechte aus. Ab dem 11. Jahrhundert gründen die Bauern einen Armbrustschützenverein, der bis zum 17. Jahrhundert überdauert.
Pouilly erfährt im Laufe der Zeit was es heißt, Nachbardorf einer befestigten Stadt wie Metz zu sein und wird viele Male zerstört. Die beiden Schlösser Puhl und Georges sowie die Kirche aus dem 13. Jahrhundert haben die Angriffe überlebt.
Sehenswürdigkeiten
- Die Kirche Saint-Rémy aus dem 13. Jahrhundert, neu gestaltet im 18. und 19. Jahrhundert. Orgeln von 1897
- Schloss Puhl, neu erbaut, verwahrt eine Tür mit Bossen aus dem 17. Jahrhundert
- Schloss Georges, neu gestaltet mit schönen Renaissance-Fenstern.
- Die Seille-Ufer
