Recepten om zelf te proberen!

Ingrediënten (voor 4 personen):

• Kant-en-klaar taartdeeg
• Magere spekjes
• 4 eieren
• 1 kom room
• 1 snufje nootmuskaat
• Peper en zout

Bereiding :

• Rol het deeg uit in een taartvorm
• Klop de vier eieren op, samen met de verse room, een beetje peper, zout en een snufje nootmuskaat
• Voeg hier de in boter gebakken spekjes aan toe
• Giet het geheel uit over het deeg
• In een hete oven ongeveer 25 minuten laten bakken

Bereiding: 20 minuten

Baktijd: 40 minuten



Ingrediënten (voor 6 personen):

• 1 varkensrollade
• 750 g. pruimen uit Metz
• 50 g. boter
• 2 soeplepels Cognac
• ½ glas water
• 1 soeplepel poedersuiker
• Peper en zout

Bereiding:

• De varkensrollade zouten en peperen
• De boter in een pan opwarmen en het vlees bruin bakken
• Het bakvet uit de pan laten lopen
• De rest van de boter toevoegen en op zacht vuur zonder deksel 25 minuten laten bakken 
• Het vlees uit de pan halen en warm houden
• De pruimen wassen en ontpitten
• De pan met de Cognac en het water blussen en de suiker toevoegen
• Laten koken, de pruimen toevoegen en 5 minuten door laten bakken
• Het vlees in dikke plakken snijden Leg de plakken vlees op een schaal met daaromheen de pruimen. Overgieten met de saus

Ingrediënten (voor 6 personen):

• Kant-en-klaar taartdeeg
• 750 g. ontpitte pruimen uit Metz
• 50 g. boter
• 100 g. poedersuiker
• 1 ei

Bereiding:

• Rol het deeg uit in een geoliede taartvorm en prik gaatjes in de bodem
• Leg de pruimen op het deeg
• Op een zacht vuur de boter met de suiker laten smelten
• De pan van het vuur halen, het ei kloppen en dit aan de pan toevoegen
• Het mengsel over de pruimen schenken
• 35 tot 45 minuten in de oven laten bakken op 170°C 

Bereiding:

• Maak karamel met het sap van de gebakken pruimen en suiker
• Voeg een klontje boter toe
• Wanneer de karamel goudbruin begint te worden, de ontpitte pruimen toevoegen
• De pruimen in de suiker laten drenken en serveren met een bolletje ijs
• Bij het uitserveren flamberen met een pruimen-eau-de-vie