¡Espacio de recetas para probar!

Quiche lorraine

Ingredientes (para 4 personas):

  • Masa quebrada
  • Tocino ahumado magro
  • 4 huevos
  • 1 cuenco de crème fraîche
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Forrar un molde grande para tartas con la masa quebrada
  • Batir cuatro huevos con la crema fresca (1 cuenco), un poco de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada
  • Añadir a esta preparación trozos pequeños de tocino ahumado magro, salteados en mantequilla
  • Verter todo sobre la masa quebrada
  • Hornear durante unos 25 minutos

Filete de cerdo con ciruelas mirabel

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingredientes (para 6 personas):

  • 1 asado de cerdo atado
  • 750 g de ciruelas mirabel de Metz
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de coñac
  • ½ vaso de agua
  • 1 cucharada sopera de azúcar en polvo
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Salpimentar el cerdo
  • Calentar la mantequilla en una olla y dorar la carne
  • Desechar la grasa de la cocción
  • Echar el resto de la mantequilla y cocinar a fuego lento durante 25 minutos
  • Retirar la carne y reservarla en caliente
  • Lavar y deshuesar las ciruelas mirabel
  • Desglasar la olla con el coñac y un poco de agua, añadir el azúcar
  • Llevar a ebullición, añadir las ciruelas mirabel y prolongar la cocción durante 5 minutos
  • Cortar la carne en filetes gruesos. Colocarlos en un plato rodeados de las ciruelas mirabel y cubrir con la salsa

Tarta de ciruelas mirabel

Ingredientes (para 6 personas):

  • 1 masa quebrada
  • 750 g de ciruelas mirabel deshuesadas
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo

Preparación:

  • Extender la masa quebrada en un molde engrasado con aceite y pinchar el fondo
  • Colocar las ciruelas mirabel
  • Fundir la mantequilla y el azúcar a fuego lento
  • Sacar del fuego y añadir el huevo batido
  • Verter sobre las ciruelas mirabel
  • Hornear con el termostato 5/6 (170 °C) durante 35 a 45 minutos

Ciruelas mirabel con caramelo flambeadas

Preparación:

  • Hacer un caramelo con el jugo de la cocción de las ciruelas mirabel y el azúcar
  • Añadir un poco de mantequilla
  • Cuando el caramelo adquiera un color dorado, añadirle las ciruelas mirabel deshuesadas
  • Dejar que se cubran de azúcar y verter sobre el helado de vainilla

Servir a continuación y flambear con un buen aguardiente de ciruelas