Receitas que deve experimentar!

Quiche lorraine

Ingredientes (para 4 pessoas):

  • Massa quebrada
  • Bacon
  • 4 ovos
  • 1 tigela de natas
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta
Preparação:
  • Cobrir uma tarteira grande com a massa quebrada
  • Bater os quatros ovos com as natas (1 tigela), um pouco de sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada
  • Juntar a esta preparação pequenos pedaços de bacon previamente salteados em manteiga
  • Verter esta mistura na massa
  • Levar ao forno durante 25 minutos


Lombo de porco com ameixas mirabelle

Preparação: 20 minutos 

Cozedura: 40 minutos

  • Ingredientes (para 6 pessoas):     
  • 1 lombo de porco
  • 750 g de ameixas mirabelle de Metz
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de cognac
  • ½ copo de água
  • 1 de colher de sopa de açúcar em pó
  • Sal e pimenta
Preparação:

  • Temperar o porco com sal e pimenta
  • Fritar a manteiga num tacho e alourar a carne
  • Retirar a gordura da cozedura
  • Colocar o resto da manteiga e deixar cozer destapado em lume brando durante 25 minutos
  • Retirar a carne e guardá-la no quente
  • Lavar e retirar o caroço às ameixas mirabelle
  • Refrescar o tacho com o cognac e um pouco de água, juntar o açúcar
  • Ferver, juntar as ameixas mirabelle e deixar cozer por mais 5 minutos
  • Cortar a carne em fatias grossas Colocá-las num tabuleiro com as ameixas mirabelle e regá-las com o molho


Tarte de ameixas mirabelle

Ingredientes (para 6 pessoas):

  • 1 massa quebrada
  • 750 g de ameixas mirabelle sem caroço
  • 50 g de manteiga
  • 100 g de açúcar em pó
  • 1 ovo
Preparação:
  • Espalhar a massa quebrada numa forma com óleo e picar o fundo
  • Colocar as ameixas mirabelle
  • Derreter a manteiga e o açúcar em lume brando
  • Retirar do lume e juntar o ovo batido 
  • Verter nas ameixas mirabelle
  • Levar ao forno no termostato 5/6 (170°C) durante 35 a 45 minutos


Ameixas mirabelle com calda de caramelo

Preparação:

  • Preparar o caramelo com o sumo da cozedura das ameixas mirabelle e do açúcar
  • Juntar uma colher de café de manteiga
  • Quando o caramelo estiver alourado, juntá-lo nas ameixas mirabelle sem caroço
  • Deixar que estas absorvam o açúcar e colocá-las por cima do gelado de baunilha

Servir e queimar com uma boa aguardente de mirabelle