值得一试的食谱!

洛林咸挞(Quiche Lorraine)

材料(4人份):

  • 千层派皮
  • 烟熏五花瘦肉丁
  • 4个鸡蛋
  • 1碗鲜奶油
  • 一小撮肉豆蔻粉
  • 盐和胡椒

做法:

  • 将派皮放入一个较大的烤模内
  • 将4个鸡蛋、鲜奶油(1碗)、少许盐、胡椒和一小撮肉豆蔻混合搅拌
  • 用黄油煸炒五花瘦肉丁,然后将炒好的肉丁倒入之前调好的鸡蛋鲜奶油液中
  • 将混合好的汁液整个倒在派皮上
  • 在烤箱内烘烤约25分钟

黄香李配猪肉里脊

准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟


材料(6人份):

  • 1份捆好的烤猪肉
  • 750克梅斯黄香李
  • 50克黄油
  • 2汤匙科涅克白兰地
  • 半杯水
  • 1汤匙糖粉
  • 盐和胡椒

做法:

  • 将盐和胡椒洒在猪肉上
  • 将黄油放入锅中融化,加入猪肉,煎至金黄色
  • 倒掉烹饪中产生的油脂
  • 加入剩下的黄油,用温火敞盖烹饪25分钟左右
  • 关火,将肉保温待用
  • 将黄香李洗净,去核
  • 向锅中加入科涅克白兰地、少许水和糖
  • 锅烧开后,加入黄香李,再继续煮5分钟
  • 将肉切成厚片摆在盘中,周围配上黄香李,再浇上酱汁

黄香李派

材料(6人份):

  • 1张千层派皮
  • 750克已去核的黄香李
  • 50克黄油
  • 100克糖粉
  • 1个鸡蛋

做法:

  • 将派皮放入抹好油的烤模内,紧压模具底部
  • 将黄香李铺在派皮上
  • 用温火融化黄油和糖
  • 然后移开火源,加入已打好的鸡蛋
  • 将准备好的蛋汁混合液倒在黄香李上
  • 放入烤箱,将温度调节器调至5/6之间(170°C),烘烤35-45分钟

火焰焦糖黄香李

做法:

  • 将黄香李煮出的果汁与糖混合,熬制焦糖
  • 加入一粒黄油
  • 当焦糖熬制成金黄色时,加入已去核的黄香李
  • 让黄香李涂裹上糖衣,并放上香草味冰激凌

立即上桌,浇上少许黄香李烧酒,点燃即可